「米」威士忌？不只能喝，而且比你想像中的還要多
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https://youtu.be/01Kdk7VyShM |
去朋友酒鋪喝酒，朋友總會播放以上短片，儘管演出的是老細，
事實上，小編一直想寫一編「鯨米威士忌」的介紹，畢竟「米威士忌」相當具爭議性，相關資料卻很少。
當然這裏不只會介紹「鯨」，小編還找到其他「米威士忌」，牠們還曾經在whiskyfun 亮相。與其執著於挑剔文字規範，不如放開懷抱品嚐各種新奇的東西，也許能發掘出意想不到的驚喜。
（單看Whiskyfun 裏的Various Spirits list 有多長，就知道世界有多大。(=°Д°=)）
FYI，粗略而言，穀物作原料的蒸餾酒叫whisky，水果作原料的蒸餾酒叫brandy，水果加穀物嗎？叫特色烈酒。
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Môtô Whisky (Glutinous Rice)產地：美國
用的是糯米，官網有4年陳年和Unaged 兩個版本，而且後者也能標示為whiskey，很美國。
Whiskyfun 點評的卻是3個月陳年的版本，僅60分，所用形容詞都不常見，
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Ohishi Whisky Cask 1204產地：日本
Whiskyfun 點評的單桶，而且是Sherry Cask，80分，蛋糕、焦糖、花生醬、發酵earthy riesling，其他的看不懂，甚麼叫salsify？
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Holy Distillery 'Amazing Grace' Cask 43產地：台灣
同樣是單桶，得分同樣80分，評價是像利口酒，橘子、香料、
台灣可不只Omar 和Kavalan。
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Distillerie de Paris 'Rice'產地：巴黎，I mean 法國。
高達87分，形容詞比較熟悉了不細說。
87分，很想一嚐。
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在介紹「鯨」之前，再來看個有趣的。
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Eddu 21yo 'Graal' (Buckwheat)產地：法國
蕎麥，這間蒸餾所在2002年已經推出第一款蕎麥威士忌。
看酒評已經覺得非常吸引，
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最後是「鯨」
Kujira Whisky
「鯨」產自沖繩，歷史悠久，其生產商久米仙酒造成立於1952年，但其實久米仙與昌廣酒造一脈相連，而後者是有超過130年製作泡盛歷史的古老酒造。
上文介紹的米威士忌都非常年輕，甚至其生產酒廠歷史亦不算長久，以米蒸餾酒放入木桶陳年多少是順應威士忌熱潮而作出的嘗試。但「鯨」的米威士忌卻是在三十多年前已經被注入像木桶。
原因當然不是酒造負責人某刻靈光一閃預見現時的威士忌風潮，僅僅是因為當時沖繩為美軍駐軍基地，這些軍人喝不慣當地傳統的燒酒古酒。
所以酒造將米蒸餾酒以橡木桶陳年，製作出接近美國波木威士忌的風味，以吸引美軍消費。
在許多年後的現在，一些古老的橡木桶陳年米蒸餾酒傳承了下來，造就了這些奇特又珍貴的裝瓶。
以下酒評是小編寫的，大家將就著看。
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Kujira 10yo這很明顯是美國波本風格，甜奶油，焦糖，烤木頭，
帶有Rum 的膠感，味道依然像波本威士忌，
口感整潔，一瓶很好的Rum 和Bourbon 的混合體。
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Kujira 20yo (Discontinued)
這瓶溫柔一點，酒體輕盈，口感相當平衡，膠感非常微弱， 比大部分21年single malt 都要甜美，酒精感更平和，有高貴的質感。 |
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Kujira 30yo (Discontinued)當年要小編寫酒評嘛，所以有機會一嚐。
香氣非常濃郁，厚重的橡木，像很古老的Rum 或干邑，偏向焦糖感。
酒體厚實強壯，焦糖，甜莓果果醬，木質單寧帶來一點草藥的甘苦。
非常好喝，比起20年要沉實濃厚得多，可遇不可求的珍貴體驗。
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還有上年推出的31yo 聽說就是30yo 加上sherry finished，限量999瓶，要價$24000。
聽說接著還會有更高年份……
木桶陳年米蒸餾酒能否被稱為威士忌，不同國家的規範都有所不同，但無論如何，有趣的東西不妨一試不是嗎？
小編很想入手上文那兩瓶法國的，但似乎很難。
各位又曾喝過甚麼有趣的東西呢？可以和小編分享啊。