感謝朋友來一起試新東西，更感謝賜好酒。當然，需要先完成份內工作。
首先是兩款不知出自何處的小寶寶。
??? New Make 60%
2023.2.14
聞香：夏枯草還是雞骨草？乳酪、麥粥、酸種麵包、發酵麵團，果香偏向酸梨、檸檬、酸車厘子，蜜糖感。大量大麥元素，濃稠，厚身，並非近年常見的清淡果感風格。
口感：酸梨，麥啤，大量酸和咸所以有點肉感，堅果。比聞香輕，果感比較明顯，但仍然是麥汁主導。
餘韻：麥啤，大量麥，烤杏仁，整潔。
總結：和之前收到的Shinobu New Make 味道大不相同，比較多麥汁味道，酒體中等。
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??? New Born 50%
2023.2.27，不確定是否就是由上者陳熟而成。
聞香：夏枯草還是雞骨草的氣味減弱了。一點青草，少許椰子糖，果感仍然有點酸，青梨、果醋，最後麥感仍然很強，發酵麵包、濃麥啤等。
口感：結實，梨、一點桃，大量麥啤，一點咸，然後是麥芽糖，甜味明顯。
餘韻：清甜，麥啤，發酵感。
總結：和上者沒甚麼大分別，麥味強，還需要時間讓木桶將發酵酸感之類代謝掉。陳年後應該是硬朗的風格，沒法以輕柔花草果汁形式取巧，這點和其他日本新廠相近，但成品如果還是要看造化。
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然後是一款應該可以上架出售的威士忌。
（不告訴你） 40%
聞香：橙皮橙汁橙花水，美連達，果汁糖，淡一點的君度橙酒，有點花果香但都被覆蓋。
口感：清淡。
餘韻：燒酒。
總結：的確你可以責備我太懶了，但這的確沒甚麼味道。聞香很像橙利口酒，大概是為了調製Highball 之用而生產所以沒那麼顧及口感和餘韻，可以獻祭予不怎麼喝酒的朋友。
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來喝個好的。
Clynelish 1993 27yo 51.4% HL18455
The First Editions CMC for Malt Cask Hong Kong & Dadi Liquor
想看酒評的朋友可以去whiskyfun 找一找，91分。
小編認為這無庸置疑是非常好喝的，橙花水蜜餞等果香變化至石灰、蠟等舊式威士忌味道，複雜而豐富。絕對值得高分。
只是感覺前段的橙味太濃郁了，之後的石灰（或是WF 經常提到的白堊、羊毛）是可以平衡，但橙還是太粘稠了。
這杯久不久喝一口好了，有點負擔，有些更輕一點的Clynelish 更吸引。
當時客觀地，實至名歸的91分。