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Kleine Zalze

Kleine Zalze Cellar Selection Sauvignon Blanc 2021

Kleine Zalze Cellar Selection Sauvignon Blanc 2021

定價 $98.00
定價 售價 $98.00
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原產地:西開普省

葡萄栽培:葡萄主要來自斯泰倫博斯,但也來自西海岸的達令、德班維爾、埃爾金和 ElimandKoekenaapon。

共同點是所有葡萄園都位於距海洋 15 公里以內,因此涼爽的海風和深紅色的土壤導致適度的生長,從而為最佳的葡萄成熟條件提供了良好的樹冠發育。

2020 年充足的降雨量和非常寒冷的冬天為令人驚嘆的年份創造了完美的平台。在完美的成熟條件下,收穫比正常情況晚了 14 天。

更長的懸掛時間加上非常低的天然 pH 值,導致了近乎完美的收成,香氣四溢。

釀造:所有的葡萄園都在最佳成熟度下收穫並單獨釀造。

葡萄只在清晨採摘,以確保它們以最佳狀態到達酒窖,並儘一切努力限制它們接觸氧氣。

所有葡萄都與皮膚接觸 12 至 36 小時,然後僅將自流汁轉移到罐中進行發酵。

這些葡萄酒在低溫下用精選的酵母菌株發酵,以突出每個葡萄園的特定特徵。

發酵後,葡萄酒與酒糟接觸四個月,然後再將最終的混合物放在一起。

釀酒師注:強烈的熱帶水果香氣,帶有麥片和白桃。口感濃郁而堅韌,帶有長相思永遠存在的草本特色。

現在就可以搭配任何夏季菜餚享用這款酒,或者在窖藏 5 年後更佳。
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