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Kleine Zalze

Kleine Zalze Family Reserve Sauvignon Blanc 2019

Kleine Zalze Family Reserve Sauvignon Blanc 2019

定價 $178.00
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Vivino : 4.2

入選 Vivino 2020 年葡萄酒風格獎:南非長相思

原產地葡萄酒:西開普省

葡萄栽培:葡萄選自德班維爾和達令的葡萄園。

2019 年是歷史上最好的長相思年份之一。

天氣溫和,晚上涼爽,非常適合長相思。

12 月初在束區採摘一些葉子,以確保束有足夠的陽光並在我們的束周圍創造健康的小氣候。

多麼復古!

釀造 : 葡萄是在清晨手工採摘的,在某些情況下甚至在夜間採摘。

從葡萄園中的干冰到發酵容器,我們都非常還原地處理長相思。

葡萄一到貨(上午 10 點之前)就用二氧化碳毯壓碎,並與皮膚接觸至少 12 小時。

這是為了提取隱藏在皮膚中的所有美麗風味。汁液在重力作用下從外皮中榨出並靜置 24 小時。

將乾淨的果汁倒入發酵容器中,在那裡我們接種了選定的酵母菌株,並在 13 攝氏度下非常緩慢地發酵。

這款酒在裝瓶前在初級酒糟上花費了 7 個月,只進行了非常粗略的過濾。

釀酒師的註解:活潑的草本香氣,果香層次分明。

口感濃郁,帶有熱帶和綠色元素。

一款具有長遠前景的嚴肅葡萄酒。

 窖藏5年後會更佳。

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