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Kleine Zalze

Kleine Zalze Vineyard Selection Barrel Fermented Chardonnay 2020

Kleine Zalze Vineyard Selection Barrel Fermented Chardonnay 2020

定價 $128.00
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Vivino : 3.9

原產地葡萄酒:西開普省

VITICULTURE : 多好的年份!

與2019年相比,該年份非常早。

2019 年充足的冬雨和非常涼爽的生長條件為 2020 年的優質年份鋪平了道路。

葡萄園的產量恢復正常,在經歷了 3 年的干旱後恢復了平衡。

面向福斯灣的海拔較高的斯泰倫博斯葡萄園貢獻了質地和果實,而羅伯遜葡萄園由於以石灰岩為基礎的土壤,通常貢獻更多的礦物質。

釀造:葡萄在 22 -24° 的球化條件下收穫,壓碎後的葡萄汁在壓榨前與皮膚接觸至少 12 小時。

此選擇僅使用果汁的自由流動部分。

沉澱 1 天后,將汁液倒入發酵容器中,在其中接種緩慢發酵的酵母菌株。

接種1天后,將汁液倒入桶中,低溫發酵至乾。

葡萄酒在混合和裝瓶之前總共在桶中度過了8個月。

使用了 60% 新的和其餘的第二和第三填充 400 升法國橡木桶的組合。

釀酒師注:優雅而復雜。

酸橙果味與完美的橡木平衡和礦物味收尾。

現在飲用或窖藏 10 年,以品嚐其真正的潛力。
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