Kleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2021

Vivino : 4.0

原產地葡萄酒：西開普省

葡萄栽培：2020 年的年份短而濃郁，長相思的採摘時間比平時提前 10 天。

適中的白天溫度和涼爽的夜晚帶來了令人驚嘆的品質和濃郁的風味。

該葡萄酒產自斯泰倫博斯（福斯灣）、德班維爾和達令的精選旱地葡萄園。

冠層管理涉及早期吸吮動作並在束區打碎葉子，以便在早期階段為束提供充足的陽光。

釀造：葡萄是在清晨採摘的。

從採摘到裝瓶的每一個過程都是超還原的，乾冰已經被添加到葡萄園的垃圾箱中。

在去梗和壓碎後，我們進行了至少 24 小時的皮膚接觸。

只有自由流汁沉澱 1 天，然後轉移到發酵容器中。

接種選定的酵母菌株並在 13°C 下發酵。

在混合和裝瓶之前，葡萄酒在主要酒糟上花費了 7 個月。

釀酒師注：濃郁的醋栗、奇異果和強烈的草本風味。

口感揭示了礦物結構和綠色音符的複雜性。

現在享用或在窖藏5年後。