法國紅白酒品飲會

Bourgogne Passetoutgrain

使用Pinot Noir 混合Gamay 釀造。

酒體薄，味道清爽新鮮，大量爽脆莓果的果感。

這種風格的紅酒喝的就是新鮮度，最好能稍作冷藏至12°C 左右再作品嚐，口感更清爽，果感更突出。

以往不喜歡這種風格的紅酒，但在是次試酒會上一邊吃著味道較淡的熟火腿肉一邊喝，感覺卻相當好，很適合配搭前菜，如沙津、白肉、淡芝士等。

Bourgogne Pinot Noir

100% Pinot Noir

酒體薄，味道也是主打脆布冧等新鮮Stone Fruit，但相較之下已比Passetoutgrain 來得厚身，多一點點單寧、像布冧皮的澀味，味道平衡。

也是建議冷藏至16°C 左右享用。

適合配搭的同樣是味道較清爽的餐點，還可以配上調味較輕的紅肉等。

Bourgogne Chardonnay

100% Chardonnay

大量明亮的青蘋果、檸檬，新鮮爽朗，一點點回甘令酒體味道平衡，一款簡單但結構完整的白酒。

同樣是前菜的好拍檔，亦適合配合調味清淡的白肉、海鮮等。

Badet Clement Chardonnay

100% Chardonnay

由於此酒歷經桶陳，果感較上者收斂，少了點青蘋果，偏向梨，香氣和口感都較為柔和圓潤，木桶作用下還帶出一點點Vanilla。

將此酒與上一款作比較能明顯感受到桶陳帶來的分別，非常有趣。

適合搭配芝士，奶油汁的肉類、海鮮或主食等。

Pontificis Chardonnay-Viognier

主要是Chardonnay，Viognier 有時會用作做甜酒，做成普通白酒味道也比較沉實，聽說的，沒喝過。

而且資料說此款是將上述兩款葡萄各自所釀成的酒調和而成。

上文兩者中的梨在此間變得成熟，蘋果則變成黃金蘋果，還有杏甫和脆桃，香氣內斂，味道具層次。

可以配搭比較多調味的菜式，煎魚、Pizza、汁煮青口、西班牙海鮮飯、龍蝦等，寫到這裏開始肚子餓。

Domaine De Lambisque

75% Grenache。

溫溫柔柔的紅果，少許香料，酒體中偏輕，非常輕鬆易喝，簡單平衡。

日常酒，感覺好容易便能喝光一瓶。

配些沒有太多調味的紅肉，普通味道芝士。

Domaine De Blayac Minervois

以Grenache 和Syrah 為主，混上Carignan。

主要是車厘子、藍莓等果香，少許香料和雲呢那，酒體中等略薄，Black Fruit 走向的性價比之選。

當然是配紅肉等比較濃味的餐點。

Chateau Sainte Eulalie Plaisir d'Eulalie Minervois 

55% Syrah，20% Carignan，17% Grenache，8% Cinsault。

比一款略甜，口感更飽滿，Black Fruit 更豐富，像藍莓醬，香料更多，非常不錯。

大概是上一款的放大和加強。

配上一點小食，讓酒做主角似乎比較好一點。

Domaine De Villeneuve La Muse Pic-Saint-Loup

60% Syrah，30% Grenache，10% Mourvedre

沒有上一款般甜厚，但帶有更多的香料，如肉桂豆蔻等，果香同樣是藍莓醬，比較典雅。

同樣配搭較濃味主食。